第118章 酿酒蒸馏法 (第2/2页)
开铁水？大人，您说笑了！”
“铁哪有那么容易熔？木炭烧出来的火候，根本撑不住，烧到最后，顶多把铁烧红变软，离化成流动的铁水差远喽。”
“木炭不行，但是煤炭可以。”
林凡笑了笑，开口解释。
“再配上坩埚，把生铁碎料丢进去，大风箱持续鼓风，温度足够，铁自然能化成一锅铁水。到时候浇进模子里，一次就能成型，速度至少快十倍。”
“坩埚？那是啥物件？”
唐老听得一头雾水，长这么大打铁，只听过陶釜铁锅，从没听过什么坩埚。
“是一种专门耐大火的陶容器。”林凡跟他细细讲，
“不是随便挖点黄泥捏出来的。要选上好耐火黄泥，掺上磨细的木炭粉。”
“泥料反复捶打，把里面气泡全部揉干净，捏好之后不能晒太阳，放在阴凉通风处慢慢阴干，之后还要放到炉膛边上低温焙烧透。做好了，丢进旺火里，装着铁水也不会炸裂漏铁。”
唐老听得入神，眉头皱着，半信半疑。
“这法子……真的靠谱？万一烧到一半坩埚炸开，滚烫铁水泼出来，那可是要出人命的！”
“风险肯定有，所以步骤一点不能偷懒。”
“等材料备齐，咱们先试做一批，慢慢调试。这套法子我交给你，你学会之后，再手把手传给铺子里所有铁匠。”
“以后咱们不光能铸刀，甲片、箭簇全都能浇筑。”
唐老咬咬牙，重重点头：“好，老夫跟着大人试一试。”
“几日之后，咱们看分晓。要是真能成，咱们边城的军械不愁了。”
林凡又叮嘱几句用料、阴干、焙烧的要点，才转身离开铁匠铺，往南侧的酿酒坊走去。
刚靠近，一股淳厚浓郁的酒香就扑面而来，勾得人喉咙发痒。
酿酒坊里，木桶已经全部摆妥当。
李红袖早就候在这里，一身利落布裙，好奇地围着这套蒸馏装置转来转去，眼睛亮晶晶的。
看见林凡过来，她立刻迎上来。
“林凡，这一堆木桶管子就是你说的蒸酒家伙？粮食酒酿好之后，还要再煮一遍？”
“不是煮，是蒸馏。”
林凡走过去，伸手拍了拍木甑。
“寻常酿出来的浊酒，酒劲杂，味道淡。咱们把发酵好的酒醅放进甑里加热，酒气先化成水汽，顺着竹管引到另一边的冷水桶里面冷却，重新凝成酒液。”
“这样蒸出来的酒，干净烈口，跟寻常米酒完全不是一回事。”
说着，林凡示意底下的学徒点火烧灶。
灶火慢慢升起，甑内温度上来，不多时，细细的酒液顺着导管口，一滴滴慢慢淌出来，最先流出来的一小股，清亮透亮。
“看好了，最先流出来这一段，叫酒头。”
林凡拿一个小陶碗接了半碗，递到李红袖手里。
“这个性子最烈，也就是大伙常说的烧刀子。里面杂气重，劲冲，扎喉咙。”
李红袖好奇接过，抿了一小口。
“嘶——！”
一股火辣的酒劲瞬间从舌尖直窜喉咙，烧得她猛地吸气，眉头一下子皱起来，赶忙抬手扇了扇嘴巴。
“好家伙，这也太辣了，跟一把小刀割嗓子一样。”
林凡哈哈一笑：“就是这个味道，边关的糙汉子就爱这一口，天寒地冻，喝上一口，浑身都能暖透。”
他换了第二个空碗，等前面的酒头接够了，换碗承接中间流出来的酒液。
“中间这一段，火候刚好，度数适中，杂质少，味道淳厚，是咱们的主打好酒，我取名叫云边春。”
李红袖又小心尝了一口，刚才那股扎人的辣意没了，酒香绵长，入口顺滑，回味香甜。
她眼睛一下子亮了。