第561章 挣钱给咱家买小轿车 (第2/2页)
月十六那天的包间。
赵志军把菜单送到后厨。
孙师傅看了一眼，点点头。
吩咐许清妍和程明备料。
佛跳墙的料得提前一天发好。
海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、花菇、蹄筋、鹌鹑蛋，一样样摆放在砂锅里。
高汤是头天夜里就开始吊的，老母鸡、筒骨、火腿，小火慢熬一整夜。
汤色清亮见底，上面浮着一层薄薄的黄油。
许清妍盯着那锅汤，忍不住咽了咽口水。
孙师傅头也不抬：“别看了，这不是给你喝的。”
许清妍嘿嘿一笑：“师傅，我就闻闻味儿。”
程明在旁边切豆腐，刀起刀落，一块嫩豆腐在水里散开，细如发丝。
他这段时间刀工进步飞快，终于能切出像样的文思豆腐了。
孙师傅走过来看了一眼，没夸，只说了句：“再细些。”
程明点头，继续切。
中午十一点半，郑晓玲带着两位京城来的老板来了。
一位姓陆，五十出头，圆脸，穿着灰色中山装，手腕上戴一块亮闪闪的梅花表。
另一位姓何，四十来岁，瘦高个儿，戴金丝边眼镜，看着斯文，一开口却是大嗓门。
郑晓玲给双方介绍：“这位是清宴楼的赵经理，赵经理，这位是京城来的陆老板，这位是何老板，都是做大买卖的。”
赵志军客气地握手：“陆老板，何老板，欢迎欢迎。
包间准备好了，先喝口茶，菜马上就来。”
上了二楼，何老板坐下，扫了一眼包间里的陈设，点了点头：“没想到邢市还有这么讲究的馆子。”
郑晓玲笑：“何老板，您可别小看这地方，孙师傅的手艺，那是御厨传下来的。”
“御厨？”陆老板来了兴趣，“那我得好好尝尝。”
先上的是冷拼。
四样小菜，酱鸭、熏鱼、拌三丝、桂花藕。
何老板夹了一筷子酱鸭，嚼了两口，没说话，又夹了一筷子。
郑晓玲看着他，笑问：“怎么样？”
何老板放下筷子，点了点头：“不错。”
赵志军心里有底了。
郑晓玲说这两位从京城来的大老板，嘴刁的很。
能让这位说“不错”，那就说明孙师傅的厨艺不比京城的厨子差。
接着是热菜。
八宝冬瓜盅端上来，揭开盖子，一股清香扑鼻。
冬瓜盅里盛着清汤，汤面上飘着几粒枸杞。
何老板舀了一勺，送到嘴边，手顿了顿。
汤入喉，他闭上眼睛。
“这汤……”他睁开眼，看向郑晓玲，“老郑，你快尝尝，这汤真是绝了。”
郑晓玲笑得合不拢嘴：“我说什么来着。”
陆老板也尝了一口，放下勺子，没说话，直接竖起大拇指。
赵志军站在一旁，嘴角咧开。
芙蓉蟹斗上来时，两位老板已经不说话了，只顾着吃。
蟹斗里的蟹肉和蛋清蒸得嫩滑，上面点缀着几粒蟹黄，入口即化。
陆老板吃完一个，拿手帕擦了擦嘴，又拿起第二个。
何老板看他一眼，笑：“老陆，你不是不爱吃蟹吗？”
“这不一样。”
陆老板头也不抬，“这蟹是做出来的功夫，不是蟹本身的味儿。”
压轴的是佛跳墙。
砂锅端上桌，盖子一揭，整个包间都是那股浓郁的荤香。
汤汁浓稠，色如琥珀，海参软糯，鲍鱼弹牙，鱼翅滑爽。
郑晓玲给两位老板各盛了一碗。